Tiramisu et variante mangues façon tiramisu

Tiramisu et variante tiramisu mangues

TIRAMISU

Ingrédients (pour 4, 6 personnes)

125 g de sucre

3 oeufs

250 g de mascarpone

1 paquet de biscuits à la cuillère (une vingtaine)

1 café fort (environ 2 tasses)

1 cuillère de rhum

du cacao non sucré

préparation

monter les blancs  en neige avec une pincée de sel

battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent

ajouter tout le marcarpone et mélanger

puis incorporer les blancs en neige en tournant délicatement

 dans le fond des verrines, disposer une rangée de biscuits imbibés avec le mélange de café et d'alcool, puis la moitié de la crème

remettre une couche de biscuits, puis le reste de la crème

saupoudrer de cacao

préparer ces verrines la veille, afin de laisser reposer au frigidaire environ 12 heures

variante

au lieu de mettre des biscuits imbibés, à la place, couper des mangues et faire des couches comme précédemment