Crème au citron

Ingrédients :

1 citron,

3 oeufs,

60 g de beurre,

100 g de sucre glace,

1 cuillère à café de rhum,

Laver le citron et râper le zeste (environ 1 cuillère à café),

presser le citron, et filtrer le jus,

Dans un saladier, fouetter les oeufs,

Dans une casserole, faites fondre le beurre,

Ajouter le sucre, le jus de citron et le rhum,

Porter à ébullition et verser ce mélange sur les oeufs, et battre au fouet afin d'obtenir une crème lisse,

Ajouter les zestes,

Reverser la crème dans la casserole et porter à ébullition en rumuant,

Retirer du feu,

Verser la crème dans des ramequins ou des verrines, laisser refroidir puis conserver au frais au moins 2 heures.