Glace à la vanille

J'ai fait l'acquisition d'une turbine à glaces, c'est vraiment extra, des glaces sans colorant, ni poudre, prêtes en 1 heure

Ingrédients pour 3/4 de l de glace :

1 gousse de vanille,

4 jaunes d'oeufs,

90 g de sucre,

30 cl de lait,

20 cl de crème,

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre,

Dans une casserole, mettre le lait, la crème liquide et la gousse de vanille fendue en deux et râclée (avec la pointe d'un couteau),

Faire chauffer à la limite de l'ébullition,

Laisser infuser 10 minutes et retirer la gousse de vanille,

Verler le mélange sur les jaunes, mélanger,

La préparation doit napper la cuillère, si ce n'est pas le cas, remettre quelques minutes sur feu doux et remuer,

Laisser refroidir et mettre la préparation dans la sorbetière (ou turbine à glaces)