Le gâteau de ménage Comtois

Ingrédients :

Pâte :

500 g de farine,

2 oeufs,

1 pincée de sel et de sucre,

100 g de beurre,

25 cl de lait,

1 filet d'huile,

20 g de levure de boulanger,

quelques gouttes de fleur d'oranger,

garniture :

2 oeufs,

25 cl de crème,

75 g de sucre en poudre,

Préparer la pâte en mélangeant la farine, les 2 oeufs, la pincée de sel et de sucre.

Ajouter le beurre, le lait, le filet d'huile et 20 g de levure de bière, et la fleur d'oranger,

Quand la pâte est bien homogène la laisser reposerau moins 1 heure,

Préparer la garniture, mélanger 2 oeufs avec 25 cl de crème et 75 g de sucre en poudre.

Etaler la pâte pour obtenir une épaisseur d'un cm environ, la poser sur le fond d'un moule et la recouvrir avec la préparation,

Faire cuire au four chaud environ 40 minutes.