Mousse d'avocats et roquefort

Ingrédients (pour 4 verrines moyennes)

3 avocats,

100 g de roquefort,

20 cl de crème,

du piment d'espelette,

le jus d'un 1/2 citron,

du sel, du poivre,

Eplucher et enlever les noyaux des avocats,

les couper en petits morceaux et les mettre dans un blender (ou mixer) avec le jus du 1/2 citron,

Incorporer la crème, 1/2 cuillère à café de piment d'espelette,

mettre les 2/3 du roquefort (garder l'autre tiers pour la déco),

Saler, poivrer, mixer le tout,

Poser les petits dés de roquefort restannt sur le dessus,

Mettre au frais;