Ingrédients : 500 g de gorge de porc, 400 g de poitrine, 300 g de foie de veau, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de cognac, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de sel, du poivre, 1 cuillère à soupe de coriandre, 1 cuillère à soupe de 4 épices,...