13 septembre 2018

Financiers au thé matcha

  Ingrédients : 5 blancs d'oeufs,  150 g de beurre, 150 g de sucre glace 50 g de farine, 80 g d'amandes en poudre, 5 g de thé matcha Préchauffer le four à 180°, Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à une couleur noisette, Faire tiédir, Mélanger le sucre, la farine, les amandes en poudre, le thé vert matcha. Ajouter les blancs d'oeufs, et ensuite le beurre tiédi. Mettre dans des moules à financiers (silione), Cuire 20 minutes.
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01 juillet 2018

Amaretti au yuzu et fleur d'oranger

 (vu sur le journal des femmes) Ingrédients : 80 g de sucre glace, 150 g d'amandes en poudre, 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger, 1 cuilère à café de yuzu en poudre, 2 blancs d'oeufs, quelques amandes émondées, et du sucre glace pour le tour, Dans un saladier, mélanger le sucre, les amandes en poudre, et le yuzu, Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige, l'eau de fleur d'oranger et mélanger, Placer la pâte filmée au frigo 30 minutes, Former ensuite des petites boules de la taille d'une noix,... [Lire la suite]
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26 juin 2018

gâteau crumble rhubarbe framboise (Hervé Cuisine)

Ingrédients (pour 8 personnes) 300 g de farine, 100 g d'amandes en poudre, 1 pincée de sel, 130 g de beurre, 2 oeufs, 1/2 sachet de levure, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 200 g de sucre en poudre, 200 g de framboises, 200 g de rhubarbe, 1 poignée d'amandes, Dans un bol de robot, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sel, poudre d'amandes, sucre, vanille, Ajouter alors le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce que la farine ait absorbé le beurre (plus de petits morceaux), ... [Lire la suite]
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20 novembre 2017

Gâteau facile aux amandes

Ingrédients : 4 oeufs, 270 g de sucre en poudre, 150 g d'amandes en poudre, 200 g de farine, 1 paquet de levure chimique, 1 pincée de sel, 2 cuillérées à soupe de rhum, 1 sachet de sucre vanillé, 10 cl de lait, Préchauffer le four à 180°, Mélanger les oeufs avec le sucre et la farine, Ajouter ensuite le lait, le sucre vanillé et la levure, Quand la pâte est homogène, ajouter les amandes, le sel et le rhum, bien mélanger, mettre la pâte dans un moule en silicone, Enfourner pour 30 à 35 minutes à 180°
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05 mars 2017

Gâteau d'anniversaire de Maëlys

  Ingrédients pour le socle du gâteau (moule en silicone rond) (financier) : 70 g de beurre, 2 blancs d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 50 g de sucre en poudre, 30 g de farine, 50 g d'amandes en poudre, Préchauffer le four à 170°, Faire cuire le beurre jusqu'à coloration noisette, Battre les blancs d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, dans un récipient, Ajouter la farine et mélanger doucement, et mettre ensuite la poudre d'amandes, ajouter le beurre noisette et mélanger, cuire 20 minutes, ... [Lire la suite]
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21 novembre 2016

Tarte aux abricots meringuée

Ingrédients : 1 pâte brisée, 1 boîte d'abricots au sirop (si ce n'est pas la saison), 2 oeufs pour l'appareil et 3 blancs d'oeufs pour la meringue, 100 g de sucre en poudre, et 30 g pour la meringue, du sucre glace, 20 cl de crème liquide entière, 50 g d'amandes en poudre, Préchauffer le four, Etaler la pâte et foncer un moule à tarte, Déposer les abricots et enfourner pour 10 minutes, Dans un saladier, mélanger les 2 oeufs, la crème liquide, le sucre en poudre, les amandes en poudre, Sortir la tarte du... [Lire la suite]
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01 octobre 2016

Tarte amandine aux poires (chef Damien)

    Ingrédients : 2 oeufs, 1/2 cuillère à soupe d'amandes amères, 100 g d'amandes en poudre, 100 g de sucre, 1 boîte de poires au sirop, 100 g de beurre, 1 pâte brisée, Préchauffer le four. Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte. Piquer la pâte, Crème d'amandes : Ramollir le beurre jusqu'à une consistance pommade, Ajouter le sucre et émulsionner le mélange, Ajouter les amandes en poudre, puis les oeufs et l'extrait d'amandes amères, Dispoder les poires sur la pâte, Recouvrir de crème... [Lire la suite]
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18 septembre 2016

Baci di dama (baisers des dames) d'après "recettes italiennes"

  Petit clin d'oeil à Laurence et Luca Ingrédients : 100 g d'amandes en poudre, 100 g de farine, 80 g de sucre semoule, 80 g de beurre mou, 1 jaune d'oeuf  1 cuillère à café de vanille liquide, Garniture : 50 g de chocolot noir, 20 ml de crème fleurette, Dans un saladier, verser les amandes, le sucre, la farine et le beurre mou, Travailler la pâte à la main, lorsque le beurre est incorporé, ajouter le jaune d'oeuf et la vanille, Ne pas trop travailler la pâte, couvrir le saladier de film... [Lire la suite]
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03 juillet 2016

Financiers au chocolat

Ingrédients : 125 g d'amandes en poudre, 150 g de sucre glace, 30 g de cacao en poudre, 4 blancs d'oeufs, 40 g de farine, 125 g de beurre fondu, Mélanger les poudres dans un récipient : amandes, cacao, sucre glace, et la farine, ajouter les blancs d'oeufs, Faire fondre le beurre dans une casserole, laisser refroidir et ajouter à la préparation, Préchauffer le four à 180°, Mettre dans des moules à financiers en silicone, Cuire 10 bonnes minutes.
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08 novembre 2015

Tarte aux framboises meringuée

Ingrédients : 500 g de framboises, 1 pâte brisée ou sablée, 4 oeufs, 125 g d'amandes en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de beurre, 125 g de sucre en poudre, Cuire la pâte brisée à blanc 15 minutes, Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer les amandes en poudre, et le beurre pommade, Battre les blancs en neige et ajouter 3 cuillères à soupe de sucre, Lorsque votre pâte est sortie du four et refroidie, verser votre... [Lire la suite]
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