12 août 2017

Carrés au citron

Ingrédients : Pour la pâte : 160 g de farine, 160 g de beurre ramolli, 60 g de sucre glace, Pour la crème au citron : 250 g de sucre en poudre, le jus de 2 citrons, 3 cuillères à soupe de farine, du sucre glace pour la déco, Préchauffer le four à 180°, Beurrer un moule rectangulaire, Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients dans un récipient, et pétrir, Mettre cette pâte dans le moule et l'aplatir, Enfourner à four chaud et cuire pendant 20 à 25 minutes (la pâte doit légèrement colorer), Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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30 janvier 2016

Crème de citron au mascarpone

Ingrédients : (pour 6 grosses verrines), 1 pot de mascarpone, 20 cl de crème liquide, 2 jus de citron, 100 g de sucre, Mélanger le mascarpone avec le sucre, Ajouter le jus de citron, Fouetter la crème bien fraîche, (mettre les batteurs au congélateur et la crème quelques instants), Mélanger à la préparation précédente, Mettre dans des verrines, et réserver au régrigérateur. Décorer avec des petites perles ou autres.
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31 mars 2014

Crème au citron

  Ingrédients : 1 citron, 3 oeufs, 60 g de beurre, 100 g de sucre glace, 1 cuillère à café de rhum, Laver le citron et râper le zeste (environ 1 cuillère à café), presser le citron, et filtrer le jus, Dans un saladier, fouetter les oeufs, Dans une casserole, faites fondre le beurre, Ajouter le sucre, le jus de citron et le rhum, Porter à ébullition et verser ce mélange sur les oeufs, et battre au fouet afin d'obtenir une crème lisse, Ajouter les zestes, Reverser la crème dans la casserole et porter à... [Lire la suite]
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06 février 2014

Palets au citron

Ingrédients : 400 g de farine, 250 g de beurre, 200 g de sucre, 4 jaunes d'œufs, 1 sachet de levure chimique, Le jus de 2 citrons jaunes, Le zeste de 2 citrons jaunes non traités, Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les zestes de citrons hachés grossièrement. Faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange. Puis ajouter la levure et la farine petit à petit. Travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule de pâte. Filmer et mettre au réfrigérateur pendant au... [Lire la suite]
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10 novembre 2013

Mousse à l'orange

    Ingrédients : 1/2 l de lait, 125g de sucre, 4 oeufs, 75 g de farine, 3 oranges, Râper finement les zestes dess oranges, puis les presser pour en récupérer le jus. Verser le lait dans une casserole, ajouter les zestes et porter à ébullition, Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, Fouetter les jaunes avec 75g du sucre, puis ajouter le jus des oranges et mélanger. Quand le lait bout, verser une louche au mélange sucre jus d'orange et fouetter. Ajouter la farine et mélanger. Si le mélange est trop... [Lire la suite]
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12 avril 2013

Tartelettes bicolores aux agrumes

  Tartelettes bicolores aux agrumes       Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Ingrédients : 1 pâte sablée prête à l'emploi 3 citrons (verts ou jaunes) 1 gros pamplemousse rose (ou 1 grosse orange) (ci-dessus citrons et oranges) Pour plus de contraste, vous pouvez jouer avec les couleurs (citrons jaunes,  pamplemousses roses, citrons verts, oranges), ci-dessus oranges et citrons 4 oeufs 150 g de sucre semoule   Préchauffer le four à th. 6 : 180° Couper la pâte en 4 et tapisser 4 moules... [Lire la suite]
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05 avril 2013

Madeleines au miel

  Madeleines au miel   Ingrédients 2 citrons 3 oeufs 150g de beurre 200g de farine 100 g de sucre 2 c. à soupe de miel 1/2 sachet de levure   Râper les zestes des citrons. Battre les oeufs dans un saladier avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le beurre et le miel au four micro-ondes. Ajouter au mélange sucre/oeufs, puis incorporer la farine, la levure et les zestes de citron. Laisser reposer 1 heure au frais. Préchauffer le four à th 7/8 (220°). Répartir la préparation dans... [Lire la suite]
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28 mars 2013

Cake au citron et au miel

        Pour 8 personnes préparation : 15 min cuisson : 35 à 40 min   Ingrédients 2 citrons non traités 4 oeufs 100 g de beurre + 20 g pour le moule (à moins de se servir d'un moule en silicone) 1 c à soupe de lait 200 g de farine + 10 g pour le moule 200 g de sucre semoule 1 paquet de levure chimique   Presser un citron et râper le reste. Battre les oeufs avec 150 g de sucre et ajouter le jus et le zeste du citron. Verser le lait et le beurre fondu  au bain-marie. Incorporer la... [Lire la suite]
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10 mars 2013

Tarte au citron facile

Tarte au citron   1 pâte sablée prête à l'emploi 3 citrons 4 oeufs 150 g de sucre semoule   Préchauffer le four à 180° (th. 6) Râper le zeste d'un citron. Presser les 3 citrons. Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Enfourner pour 15 min. Sortir la pâte, la démouler et la laisser refroidir. Verser le jus et les zestes de citron dans une casserole. Ajouter le sucre, et les oeufs et fouetter. Faites tiédir tout en remuant jusqu'à ce que ce mélange épaississe. ... [Lire la suite]
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