12 juin 2017

Mousse à la fraise

Ingrédients : 250 g de fraises (du jardin), 20 cl de crème fraîche liquide, 1 sachet de sucre vanillé, 2 feuilles de gélatine, 100 g de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe de sucre glace, Laver, et équeuter les fraises, Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, Mixer les fraises avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, Faire tiédir cette purée de fraise et ajouter la gélatine, Fouetter la crème en chantilly (mettre au préalablement le récipient et les batteurs au congélateur), ... [Lire la suite]
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12 juin 2017

Sorbet à la fraise

Ingrédients : 300 g de fraises (du jardin, très parfumées), le jus d'un citron, 100 g de sucre en poudre, Mettre les fraises et le sucre dans une casserole, Faire chauffer en mélangeant, Lorsque le mélange forme une purée (au bout de quelques minutes), passer le tout au mixeur, Passer au chinois pour retirer les petits grains, Ajouter le jus de citron, Laisser refroidir et turbiner.  
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27 mars 2017

Confiture de fraises

Ingrédients : (recette Le Parfait), 1,2 kg de fraises équeutées, 1 kg sucre gélifiant, 1 citron, Choisir des fruits bien mûrs, les laver, retirer celles qui sont abimées, Les équeutéer et les couper en morceaux (selon votre goût), Presser le citron pour en extraire le jus, Mettre les fraises, le sucre, le jus de citron dans la bassine à confiture, mélanger et laisser macérer quelques heures, Porter à ébullition, A partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 7 minutes avec sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes,... [Lire la suite]
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05 mars 2017

Gâteau d'anniversaire de Maëlys

  Ingrédients pour le socle du gâteau (moule en silicone rond) (financier) : 70 g de beurre, 2 blancs d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 50 g de sucre en poudre, 30 g de farine, 50 g d'amandes en poudre, Préchauffer le four à 170°, Faire cuire le beurre jusqu'à coloration noisette, Battre les blancs d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, dans un récipient, Ajouter la farine et mélanger doucement, et mettre ensuite la poudre d'amandes, ajouter le beurre noisette et mélanger, cuire 20 minutes, ... [Lire la suite]
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15 février 2015

Glace à la fraise

Ingrédients : 2 boîtes de fraises en conserve (vu que ce n'est pas la saison), 15 cl de crème liquide, 20 cl de lait, 60 g de sucre en poudre, 10 cl de jus des fraises, Mélanger le tout dans un blender, Mettre dans la sorbetière ou turbine à glace, Turbiner, J'ai gardé le reste du jus des fraises que j'ai mélangé à du lait, et voici une bonne boisson
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12 mai 2013

Mousse de fraises en verrine

    Ingrédients 600 g de fraises 40 cl de crème 10 feuilles de gélatine 3 c à soupe de grand marnier (ou du rhum, ou du kirsh) 1 c à soupe de jus de citron 6 à 7 c à soupe de sucre en poudre Préparation : 20 min   Equeutter les fraises, en garder 5 ou 6 (selon le nombre de verrines) pour la déco, et réduire le reste en purée. Incorporer le sucre. Faire ramolir la gélatine dans un récicpient d'eau tiède. Faire chauffer doucement le grand marnier avec le jus de citron dans une casserole et y faire dissoudre... [Lire la suite]
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22 avril 2013

Glace à la fraise sans sorbetière

 Glace à la fraise      Ingrédients 500 g de fraises 250 g de sucre en poudre 250 ml de crème fraîche 1 citron   Couper les fraises en 2,  presser le jus du citron, mettre dans un mixer les fraises, le sucre, la crème et le jus de citron,  mixer pendant 2 à 3 min, verser dans des moules en silicone,  Placer au congélateur pendant 8 heures            
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