13 septembre 2018

Financiers au thé matcha

  Ingrédients : 5 blancs d'oeufs,  150 g de beurre, 150 g de sucre glace 50 g de farine, 80 g d'amandes en poudre, 5 g de thé matcha Préchauffer le four à 180°, Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à une couleur noisette, Faire tiédir, Mélanger le sucre, la farine, les amandes en poudre, le thé vert matcha. Ajouter les blancs d'oeufs, et ensuite le beurre tiédi. Mettre dans des moules à financiers (silione), Cuire 20 minutes.
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02 mai 2017

Canestrelli (d'après le site l'italie dans ma cuisine)

Biscuits typiques de la Ligurie Ingrédients : 150 g de farine, 100 g de fécule de pommes de terre, 75 g de sucre glace, 150 g de beurre mou, 3 jaunes d'oeufs (durs), 1 sachet de sucre vanillé, 1/4 de zeste de citron, du sucre glace, Faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 9 minutes, Une fois refroidis, séparer les blancs des jaunes, et ne garder que les jaunes, Dans un récipient, mélanger la farine, la fécule, le sucre glace et le sucre vanillé, puis ajouter le beurre en cubes ainsi que le... [Lire la suite]
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05 mars 2017

Gâteau d'anniversaire de Maëlys

  Ingrédients pour le socle du gâteau (moule en silicone rond) (financier) : 70 g de beurre, 2 blancs d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 50 g de sucre en poudre, 30 g de farine, 50 g d'amandes en poudre, Préchauffer le four à 170°, Faire cuire le beurre jusqu'à coloration noisette, Battre les blancs d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, dans un récipient, Ajouter la farine et mélanger doucement, et mettre ensuite la poudre d'amandes, ajouter le beurre noisette et mélanger, cuire 20 minutes, ... [Lire la suite]
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03 août 2016

Cornes de gazelles

Ingrédients pour 4 personnes : pâte : 400 g de farine, 160 g de beurre, 10 cl de fleur d'oranger, 1 blanc d'oeuf, 1 pincée de sel, farce : 500 g d'amandes en poudre, 150 g de sucre en poudre, 1 càs de miel liquide, 1 pincée de noix de muscade moulue, 1 pincée de cannelle moulue, 1 pincée de sel, Façonnage : sucre glace, Préparation de la pâte : Mélanger la farine, le sel, et 150 g de beurre fondu dans un récipient, verser 5 cl d'eau de fleur d'oranger et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, ... [Lire la suite]
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03 juillet 2016

Financiers au chocolat

Ingrédients : 125 g d'amandes en poudre, 150 g de sucre glace, 30 g de cacao en poudre, 4 blancs d'oeufs, 40 g de farine, 125 g de beurre fondu, Mélanger les poudres dans un récipient : amandes, cacao, sucre glace, et la farine, ajouter les blancs d'oeufs, Faire fondre le beurre dans une casserole, laisser refroidir et ajouter à la préparation, Préchauffer le four à 180°, Mettre dans des moules à financiers en silicone, Cuire 10 bonnes minutes.
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02 mai 2016

Sablés à la confiture de framboises

Ingrédients : 300 g de farine, 300 g de maîzena, 250 g de beurre, 5 jaunes d'oeufs + 1 oeuf entier, 100 g de sucre glace, 2 sachets de sucre vanillé, 1 cuillère à café de vanille liquide, 1 sachet de levure, de la confiture de framboise (ou autre selon votre goût), Faire ramollir le beurre, mettre dans un récipient avec le sucre glace, le sucre vanillé, la vanille liquide avec un batteur,  puis ajouter l'oeuf entier, ouis les jaunes 1 à 1, Continuer à pétrir avec les mains,en ajoutant la... [Lire la suite]
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12 avril 2016

Gâteau d'anniversaire Lola

  Voici le gâteau d'anniversaire de ma petite fille Lola, que nous avons cuisiné toutes les deux. Recette du gâteau (comme gâteau enneigé plus bas), au milieu une ganache au chocolat, un glaçage chocolat pour le dessus au milieu et du sucre glace pour le reste, et quelques garnitures et bien sûr les bougies.
16 novembre 2015

Biscuit moëlleux enneigé

Ingrédients : 180 g de sucre en poudre, 180 g de farine, 3 oeufs, 30 cl de crème entière, 1 sachet de levure chimique, 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille, du sucre glace, Préchauffer votre four à 160°, fouetter les oeufs et le sucre au robot assez longtemps pour que le mélange blanchisse, le mélange doit gonfler, Ajouter la farine, la levure en une seule fois dans le mélange oeufs/sucre, Incorporer la vanille et mélanger. Battre la crème liquide pour obtenir une crème fouettée (mettre les batteurs et le récipient... [Lire la suite]
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31 mars 2014

Crème au citron

  Ingrédients : 1 citron, 3 oeufs, 60 g de beurre, 100 g de sucre glace, 1 cuillère à café de rhum, Laver le citron et râper le zeste (environ 1 cuillère à café), presser le citron, et filtrer le jus, Dans un saladier, fouetter les oeufs, Dans une casserole, faites fondre le beurre, Ajouter le sucre, le jus de citron et le rhum, Porter à ébullition et verser ce mélange sur les oeufs, et battre au fouet afin d'obtenir une crème lisse, Ajouter les zestes, Reverser la crème dans la casserole et porter à... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

macarons à la framboise

Recette dédiée à mon fils qui m'a offert le matériel pour la fabrication des macarons. Ingrédients : 100 g de blancs d'oeufs (3 petits), 100 g d'amandes en poudre, 160 g de sucre glace, 40 g de sucre en poudre, du colorant alimentaire, pour l'intérieur : 150 g de framboises, 200 g de mascarpone, un peu de sucre, Mélanger puis tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes, vous pouvez mixer avant de tamiser pour avoir des coques plus lisses, Sortir les oeufs bien avant pour ne pas qu'ils soient froids, Monter... [Lire la suite]
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