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14 juin 2014

Velouté de champignons de Paris

Ingrédients : 250 g de champignons de Paris, 1 oignon, 25 cl de bouillon de légumes, 50 cl de lait, 40g de beurre, 1 citron, 3 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de crème, du sel, du poivre, Nettoyer les champignons, peler et hâcher l'oignon,...

Posté par titine0625 à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, champignons de Paris, bouillon de légumes

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14 avril 2013

Lapin à la tapenade

Lapin à la tapenade 1 lapin 5 échalotes grises 1 verre de vin blanc de la tapenade noire huile d'olive crème fraîche des champignons de Paris Découper le lapin en 8 morceaux Faire revenir dans l'huile d'olive Réserver le lapin au chaud Dans le même faitout,...

Posté par titine0625 à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, lapin, tapenade

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27 février 2015

Clafoutis d'aubergines

Ingrédients : 2 belles aubergines, 3 oeufs, du basilic, 1 sachet de fromage râpé, 1 cuillère à soupe de maïzena, 20 cl de crème, du sel, du poivre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, Couper les aubergines en petits morceaux, et les faire revenir à la...

Posté par titine0625 à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, fromage râpé, aubergines

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8 mai 2014

Fenestra

spécialité toulousaine, le fénétra est un gateau occitan de Toulouse à base d'amande, citron confit et abricot. Ingrédients : pour la pâte : 150 g de farine, 80 g de beurre, 2 oeufs, 25 g de sucre, 1 pincée de sel, des zestes de citron un peu d'eau, pour...

Posté par titine0625 à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes en poudre, confiture d'abricot, citron confit

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3 décembre 2014

Mousse à la banane

Ingrédients : (pour 8 grandes verrines) 3 bananes, 20 cl de crème fraîche liquide, 3 oeufs, le jus d'un 1/2 citron, 2 sachets de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de rhum, 4 cuillères à soupe de sucre glace, des étoiles en sucre (pour la déco), Éplucher...

Posté par titine0625 à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, rhum, bananes

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5 juillet 2014

Guignolet

Ingrédients : 100 feuilles de cerisier aigre, 1 l de vin rouge, 40 morceaux de sucre, 1 verre d'alcool pour fruits, Cueillir 100 feuilles de cerisier aigre saines, les laver et les sécher, les mettre dans un grand bocal avec le vin, le sucre et l'alcool...

Posté par titine0625 à 21:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alcool pour fruits, feuilles de cerisier aigre, vin rouge

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25 juin 2014

Tapenade maison

Ingrédients : 1 bocal d'olives noires (425g), 10 filets d'anchois, 20 câpres, 3 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, Mettre tous les ingrédients dans un blender, et mixer assez fin. Vous pouvez mettre cette tapenade dans des bocaux et la...

Posté par titine0625 à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: câpres, filets anchois, olives

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21 juin 2014

Glace aux cerises sans sorbetiere

Ingrédients : 500 g de cerises équeutées et dénoyautées, 150 g de sucre en poudre, le jus d'un 1/2 citron, 40 cl de crème fraîche, Laver les fruits, les équeuter et les dénoyauter, Mettre dans un blender, Ajouter le jus d'un 1/2 citron, le sucre en poudre,...

Posté par titine0625 à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, crème, cerises

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17 juin 2014

Abricots meringués au miel et à la vanille

Ingrédients (pour 6 petits plats : 3 oreillons d'abricots par plat) : 1 petite boîte abricots au sirop, 4 blancs d'oeuf, 120 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 70 g de miel liquide, 10 cl d'eau, du sucre glace, Préchauffer le four à 180°, Egoutter...

Posté par titine0625 à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, vanille, abricots en conserve

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30 août 2014

Sauté de porc à la tomate et aux olives

Ingrédients : 600 g de sauté de porc, 15 olives noires, 2 tomates, 1 oignon, sel, poivre, Faire revenir le sauté de porc avec une cuillère d'huile et 20 g de beurre, ajouter l'oignon émincé, quand la viande commence à dorer, ajouter les tomates coupées...

Posté par titine0625 à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates concassées, olives noires, sauté de porc

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10 avril 2014

Blancs de poulet sauce suprême

Ingrédients : 4 blancs de poulet, de l'huile, 30 g de beurre, 300 g de champignons de Paris émincés 1 boullon cube de volaille, 20 cl de crème fraîche 2 gousses d'ail hâchées du persil ciselé, 1 verre de vin blanc, Faire chauffer un peu d'huile et un...

Posté par titine0625 à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, crème, poulet

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31 mars 2014

Crème au citron

Ingrédients : 1 citron, 3 oeufs, 60 g de beurre, 100 g de sucre glace, 1 cuillère à café de rhum, Laver le citron et râper le zeste (environ 1 cuillère à café), presser le citron, et filtrer le jus, Dans un saladier, fouetter les oeufs, Dans une casserole,...

Posté par titine0625 à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons, rhum, sucre glace

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1 juin 2014

Amandines abricot

Ingrédients : 200 g de beurre, 200 g d'amandes en poudre, 200 g de sucre en poudre, 50 g de farine, 4 oeufs, 1 cuillère à soupe de rhum, de la confiture d'abricot, du sucre glace, Mélanger le sucre et les amandes, incorporer les oeufs et la farine, Faire...

Posté par titine0625 à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, amandes en poudre, confiture d'abricot

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16 mai 2014

Gâteau aux pommes caramélisées

Ingrédients : 1 pâte brisée, (ou 200 g de farine, 150 g de beurre, un peu d'eau, du sel), 2 pommes, 3 cuillères à soupe de rhum, 10 cl de crème, 2 oeufs, 160 g de sucre en poudre, 80 g d'amandes en poudre, sucre glace, Préparer la pâte brisée, faire une...

Posté par titine0625 à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, amandes, pommes

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17 janvier 2014

Hâchis Parmentier

Ingrédients : 2 sachets de purée, 1/2 l de lait, 1 l d'eau, du comté, 1 oignon, 3 oeufs, de la viande de boeuf haché, du sel, du poivre, Faire la purée (voir notice sur le sachet), ou faire une purée maison, Faire revenir la viande dans une poêle avec...

Posté par titine0625 à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: œufs, purée, viande hachée

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17 janvier 2014

Moëlleux framboises/citron

Ingrédients : 3 oeufs, 60 g de sucre en poudre, 175 g de farine, 70 g de cassonade, 70 g de beurre, le jus d'un 1/2 citron, 60 g de mascarpone, 2 cuillères à soupe de crème liquide, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 200 g de framboises surgelées, Battre...

Posté par titine0625 à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, mascarpone, framboises

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15 décembre 2013

Biscuits de Noël

Ingrédients : 250 g de farine, 100 g de beurre ramolli, 125 g de sucre en poudre, 2 oeufs, 1 càc de levure, 50 g d'amandes en poudre, épices au choix (canelle, muscade, citron), Préchauffer le four à 180°, Mélanger dans un saladier la farine, la levure,...

Posté par titine0625 à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, épices, amandes

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7 novembre 2013

Clafoutis aux tomates basilic

Ingrédients : 2 belles tomates, 4 oeufs, 30 cl de crème liquide, 25 cl de lait, 1 brin de basilic ou 1 càs de basilic en poudre surgelé, sel, poivre, Préchauffer le four à 210° th. 7, Laver les tomates et les sécher, Si le basilic est frais, le ciseler,...

Posté par titine0625 à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates concassées, œufs, basilic

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25 février 2014

Mousse d'asperges au parmesan

Ingrédients : 20 petites asperges, 30 cl de bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, 2 feuilles de gélatine, 15 cl de crème entière, sel, poivre, Eplucher les asperges (si fraîches) et retirer la base fibreuse. Vous pouvez prendre des...

Posté par titine0625 à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, parmesan, bouillon de légumes

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19 août 2013

Bananes flambées

Ingrédients : 2 bananes (1 par personne), 15 g de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de rhum, Mettre fondre le beurre dans une poêle, Eplucher les bananes, les couper en 2 dans le sens de la longueur, Mettre dans la poële,...

Posté par titine0625 à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, bananes, sucre

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27 janvier 2014

Cuisses de canard aux pommes de terre

Ingrédients : 2 cuisses de canard, 500 g de pomme de terre, 1 gros oignon, des herbes de Provence, une noisette de beurre, 1 cuillère à coupe d'huile, Faire revenir une noisette de beurre et l'huile dans le fond de la cocotte, Mettre les cuisses de canard...

Posté par titine0625 à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, oignons, canard

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25 janvier 2014

Galette à la frangipane (des rois)

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, 125 g d'amandes en poudre, 125 g de sucre en poudre, 125 g de beurre mou, 2 oeufs + 1 jaune, 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif), 1 fève (facultatif), Préchauffer le four à thermostat 7/8 (220°C). Travailler le beurre...

Posté par titine0625 à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, pâte feuilletée, amandes en poudre

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3 octobre 2013

Mirlitons de Rouen

Vu à l'émission de M6 "le meilleur boulanger de France" Ancienne spécialité de la ville de Rouen, Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 60 g de sucre semoule, . 20 g de poudre d'amandes, 2 c. à s. de crème fleurette de Normandie, 2 œufs, 1 c. à c. d'eau de...

Posté par titine0625 à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, amandes en poudre, fleur d'oranger

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29 septembre 2013

Rôstis

Ingrédients : 500 g de pomme de terre 2 gros oignons 300 g de comté râpé de l'huile, du sel, du poivre, Cuire les pommes de terre à l'eau la veille, Râper le comté, Eplucher et émincer les oignons. Mettre de l'huile dans une poêle, Râper les pommes de...

Posté par titine0625 à 21:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: comté, pommes de terre, oignons

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29 novembre 2013

Gelée de Gewurztraminer

Merci à ma coiffeuse Laure Ingrédients : pour 3 verrines 1/2 à confiture 1 bouteille de Gewurztraminer de 75 cl 700 g de sucre 1 sachet de vitpris Se déguste avec du foie gras Verser le contenu de la bouteille dans une casserole. Laisser monter à ébullition....

Posté par titine0625 à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, gewurztraminer, vitpris

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