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8 août 2016

Sablés à l'orange

Ingrédients : 360 g de farine, 200 g de beurre, 4 jaunes d'oeufs (dont un pour faire dorer), 120 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 1 orange (prendre le zeste et garder un peu de jus), 1/2 cuillère à café de fleur d'oranger, 1 sachet de levure alsacienne,...

Posté par titine0625 à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oranges, fleur d'oranger

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5 avril 2016

Gâteau magique à la vanille (d'après blog de Christelle Huet-Gomez sur cuisine actuelle)

Ingrédients : pour 8 personnes 4 oeufs, 125 g sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe d'eau, 1/2 l de lait 1 gousse de vanille, 125 g de beurre, 115 g de farine, 1 pincée de sel, sucre glace pour le décor, Faire chauffer le lait...

Posté par titine0625 à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre vanillé, gousse de vanille

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3 septembre 2015

Soufflés de Saint-Jacques sauce vin blanc ciboulette

Ingrédients : (pour 6 personnes) : soufflés : 1 sachet de 400 g de Saint-Jacques, 2 oeufs, 1 petit pot de crème fraiche épaisse (moyen), sel, poivre, Sauce : 20 cl de crème liquide, 2 verres de vin blanc, 1 cuillère à café de moutarde, 80 g de beurre,...

Posté par titine0625 à 20:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, coquilles Saint-Jacques

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30 janvier 2016

Crème de citron au mascarpone

Ingrédients : (pour 6 grosses verrines), 1 pot de mascarpone, 20 cl de crème liquide, 2 jus de citron, 100 g de sucre, Mélanger le mascarpone avec le sucre, Ajouter le jus de citron, Fouetter la crème bien fraîche, (mettre les batteurs au congélateur...

Posté par titine0625 à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons, mascarpone

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18 juin 2015

Mousse aux framboises mascarpone

Ingrédients : 250 g de mascarpone, 200 g de framboises, 150 g de sucre en poudre, 2 blancs d'oeuf, Mélanger le mascarpone avec le sucre, Monter les blancs des oeufs en neige, y incorporer délicatement les framboises mixées et passées au chinois pour enlever...

Posté par titine0625 à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, framboises

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17 mars 2015

Sôt l'y laisse de dinde

Le sot-l'y-laisse est une pièce de viande de volaille, et plus particulièrement du poulet, réputée pour son goût. Partie du poulet au goût très apprécié mais néanmoins peu connue, d'où son nom qui signifie : "seul un sot laisserait ce morceau sans le...

Posté par titine0625 à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, Sôt l'y laisse

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17 octobre 2015

Gâteau fondant à l'orange

Ingrédients : 200 g de farine, 50 g de beurre fondu, 60 g de sucre glace, 30 g de maïzena, 2 cuillères à soupe d'huile, les zestes et le jus de 2 oranges, la moitié d'un sachet de levure chimique, Dans un récipient, mélanger le beurre fondu, le sucre,...

Posté par titine0625 à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oranges, maïzena

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18 septembre 2015

Amandines

Ingrédients pour la pâte : 200 g de farine, 140 g de beurre pommade, 120 g de sucre en poudre, 1 paquet de sucre vanillé, 2 jaunes d'oeuf, une pincée de sel, pour la crème d'amande : 100 g de beurre pommade, 2 oeufs entiers, 100 g de sucre en poudre,...

Posté par titine0625 à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes en poudre, amandes effilées

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3 juin 2015

Muffins à la framboise (vu sur chef Damien)

Ingrédients : 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, quelques framboises pour la déco, 150 g de farine, 120 g de sucre en poudre, 120 g de beurre fondu, 80 g de confiture de framboise, 1 cuillère à soupe d'amandes en poudre, Préchauffer votre four à 180°,...

Posté par titine0625 à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes en poudre, framboises

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18 juin 2015

Sucettes framboises

Ingrédients : 30 morceaux de sucre, 1 verre d'eau, 3 cuillères à soupe de sirop de framboises, Faire fondre les morceaux se sucre avec l'eau dans une casserole, Faire chauffer pour faire un caramel, quand le caramel commence à blondir, y ajouter le sirop,...

Posté par titine0625 à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules silicones, sirop de framboises

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4 avril 2015

Gâteau aux abricots et amandes

Ingrédients : 1 boîte d'abricots au sirop, 100 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 oeufs, 125 g de beurre, 50 g d'amandes en poudre, Préchauffer le four à 180°C , Mélanger les oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce le...

Posté par titine0625 à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes en poudre, abricots

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9 juin 2015

Saucisse de Montbéliard briochée

Ingrédients : 1 saucisse de Montbéliard, 270 g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 3 oeufs + 1 jaune, 100 g de beurre pommade, 2 pincées de sel, 2 cuillères à soupe d'eau tiède, 10 g de sucre, Mettre l'eau tiède dans une tasse avec la levure de...

Posté par titine0625 à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levure de boulanger, saucisse de Montbéliard

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5 mars 2013

Gâteau d'anniversaire

Gâteau d'anniversaire Il n'est pas si beau que ceux des patissiers, mais c'est moi qui l'ai fait. gênoise 150g de farine, 150g de sucre, 4 oeufs, 1/2 sachet de levure 1 robot avec un fouet Battre les blancs d'oeufs, ajouter dans l'ordre le sucre, les...

Posté par titine0625 à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: génoise, pâte d'amande

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1 mars 2015

Glace à la framboise

Sans colorant, Ingrédients : 2 boîtes de framboises au sirop (comme ce n'est pas le moment des framboises), 60 g de sucre en poudre, 15 cl de crème, 30 cl de lait, Mélanger tous les ingrédients au blender, Tamiser la préparation pour enlever toutes les...

Posté par titine0625 à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, framboises au sirop

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14 février 2015

Cassolette de Saint-Jacques au vin blanc et à la crème

Ingrédients : 4 St-Jacques par personne, 3 échalotes, 20 cl de crème, 20 g de beurre, 1 verre de vin blanc, du fumet de poisson, du sel, du poivre, du persil, Faire revenir les échalotes dans du beurre, Ajouter un verre de vin blanc, Laisser mijoter 3...

Posté par titine0625 à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix de Saint-Jacques, fumet de poisson

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31 janvier 2015

Gâteau aux poires

Ingrédients : 1 boîte de poires (au sirop) ou des poires fraîches quand c'est la saison, 2 oeufs, 20 g de beurre, 25 cl de lait, 70 g de sucre en poudre, 60 g de farine, 1 sachet de levure alsacienne, 1 cuillère à soupe de vanille en poudre, 1 pincée...

Posté par titine0625 à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, vanille en poudre

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10 novembre 2013

Mousse à l'orange

Ingrédients : 1/2 l de lait, 125g de sucre, 4 oeufs, 75 g de farine, 3 oranges, Râper finement les zestes dess oranges, puis les presser pour en récupérer le jus. Verser le lait dans une casserole, ajouter les zestes et porter à ébullition, Séparer les...

Posté par titine0625 à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons, oranges

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15 décembre 2014

Quenelles de lieu noir sauce curry

Ingrédients : 300 g de filet de lieu noir, 30 cl de crème, 30 cl d'eau des quenelles, 1 cuillère à café de sel, 20 g de beurre, 120 g de farine (dont 20 g pour la sauce au curry), 40 cl de lait, Mixer le lieu avec un peu de sel, pendant 2 minutes, ajouter...

Posté par titine0625 à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, lieu noir

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20 janvier 2013

Endives au jambon

Endives au jambon Ingrédients 1 kg d'endives 6 tranches de jambon blanc pour la sauce blanche du beurre de la farine du lait du sel, du poivre de la noix de muscade du fromage râpé laver les endives, enlever la partie amère les cuire à la cocotte minute...

Posté par titine0625 à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endives, jambon

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26 novembre 2014

Feuilleté aux épinards et au chèvre

Ingrédients : de la pâte feuilletée, des épinards surgelés, une bûche de chèvre, 1 oeuf, du lait, du sel, du poivre, Faire décongeler les épinards dans une casserole, saler, poivrer, Mettre un peu de beurre, Ajouter un oeuf, mélanger, Dérouler la pâte...

Posté par titine0625 à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, épinards

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20 novembre 2014

Crèmes brûlées

Ingrédients : 1 boîte de lait concentré non sucré, 100 g de sucre, 5 jaunes d'oeuf, 1 gousse de vanille (ou de la vanille en poudre), de la cassonade, Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, et les graines de vanille que vous avez pris soin...

Posté par titine0625 à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassonade, lait concentré non sucré

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20 octobre 2014

Gâteau aux amandes et à l'orange

Ingrédients : 2 oranges, 4 oeufs, 130 g d'amandes en poudre, 30 g de farine, 50 g d'amandes effilées, 125 g de sucre en poudre, sucre glace pour la déco, Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), Battre les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre pour...

Posté par titine0625 à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oranges, amandes en poudre

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26 mai 2014

Quenelles de brochet sauce Homard

Ingrédients : 6 petites quenelles de brochet ou 4 grosses (au choix), 1 boîte de 300 g de bisque de homard, 1 verre de lait, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, du fromage râpé, Préchauffer le four à 180°, déposer les quenelles dans un plat allant au...

Posté par titine0625 à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bisque de homard, quenelles

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29 juin 2014

Verrine radis, betteraves rouges

Ingrédients : une botte de radis, 3 petites betteraves rouges cuites, 2 ails, du persil, le jus d'un 1/2 citron, du sel, du poivre, 20 cl de crème, Nettoyer les radis, Eplucher les betteraves rouges, les couper en morceaux, Peler et couper l'ail, Mixer...

Posté par titine0625 à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave rouge, radis

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2 mai 2014

Mousse au citron

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de mascarpone, 3 oeufs, 2 citrons jaunes, 1 citron vert, 100 g de sucre en poudre, Presser le jus de 2 citrons et détailler très finement le zeste d'un citron vert. Blanchir 3 jaunes d'œufs dans 100 g de sucre en poudre....

Posté par titine0625 à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons verts, citrons jaunes

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