canapés de printemps

Ingrédients :

2 avocats,

1 citron,

4 tranches de pain de campagne,

2 feuilles de gélatine,

1 verrine d'oeufs de lompe,

1 cuillères à soupe de crème (pour ma part crème de chèvre),

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide,

Bien les essorer, et les faire fondre dans un jus de citron légèrement chauffé,

Mixer l'avocat, saler, poivrer, et ajouter au mélange

mettre ce mélange dans des empreintes en silicone,  et laisser reposer au moins 4 heures au réfrigérateur,

Avec un emporte pièces, couper des cercles dans le pain de campagne, (on peut mettre aussi du pain de mie),

démouler le mélange et pose sur le cercle de pain,

ajouter quelques oeufs de lompe, et une pointe de crème fraîche

Servir bien frais.