Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 pavés de saumon, 1 échalote, 1 cuillère à soupe de farine, 1/2 l de vin blanc, 1 blanc d'oeuf, 20 cl de crème fraîche, de l'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de fumet de poisson, du sel, du poivre, Faire chauffer de...

Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de lieu noir moyens, 30 cl de vin blanc, 2 branches d'estragon, quelques brins de persil, 1 échalote, du sel, du poivre, 10 tomates cerises, des herbes de Provence, du papier d'aluminium, Préchauffer le four à 180°...

Ingrédients : 4 St-Jacques par personne, 3 échalotes, 20 cl de crème, 20 g de beurre, 1 verre de vin blanc, du fumet de poisson, du sel, du poivre, du persil, Faire revenir les échalotes dans du beurre, Ajouter un verre de vin blanc, Laisser mijoter 3...