Noix de Saint-Jacques

4 noix de Saint Jacques par personne

50 gr de beurre

de l'ail

Quelques brins de persil

Sel et Poivre

Quelques gouttes de citron

Huile d’olive

Dans un bol, battre le beurre avec la pulpe de l’ail préalablement râpé.

Couper le persil finement et l'ajouter au mélange. Ajoutez le jus de citron. Saler et poivrer.

 Réserver au réfrigérateur.

Nettoyer les noix, les éponger.

 Faire chauffer un peu de beurre et d’huile d’olive dans votre poêle.

Poêler les Saint Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté. Saler, poivrer.

En fin de cuisson, déposer le beurre parfumé sur chaque noix et couvrir quelques secondes.