Flan mangue citron vert

Ingrédients :

Pour 4 verrines :

200 g mangues surgelées,

1 citron vert,

250 ml de lait de coco,

1 g d'agar-agar,

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 cuillère soupe de rhum,  

Laisser décongeler les mangues. Les mixer.

Presser le citron vert (garder le zeste pour la déco).

Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec le sucre.

Ajouter l'agar-agar et laisser chauffer 2 minutes en remuant pour le dissoudre.

Ajouter le jus de citron vert,

Eteindre le feu. Ajouter le rhum.

Ajouter la purée de mangue.

Bien mélanger,

Mettre dans des verrines et parsemer avec des zestes de citron vert.

Mettre au frais.