Baeckeoffe

BAECKEOFFE

Ingrédients

Du bœuf, du porc, du mouton (200 à 300 g par personne)

Des pommes de terre

2 poireaux

2 oignons

Des carottes

Du vin blanc

Un morceau de lard

Du thym, du laurier, du sel et du poivre

Eplucher  et couper les pommes de terre en tranches fines

Eplucher  les oignons et les poireaux, les carottes et les couper en fines lanières

Prendre une grande terrine à baeckeoffe

Mettre une couche de viande  (bœuf, mouton, porc)

Mettre une couche de pommes de terre, carottes, poireaux, de l’oignon

Mettre quelques morceaux de lard

Mettre du thym, du laurier, saler, poivrer

Remettre  une couche de viande, une couche de légumes

Mettre du vin blanc

Mettre le couvercle

Faire un  boudin avec de la farine et de l’eau pour sceller le couvercle

• Enfourner  au moins pendant 2 heures et demi