20 avril 2017

Terrine de Pâques (vu sur "ptit chef")

Ingrédients : 600 g de pommes de terre, 1 oeuf entier, 150 g de lardons, 100 g de râpé, 4 oeufs durs, sel, poivre, muscade, Peler et couper les pommes de terre en rondelles, cuire 30 minutes dans l'eau salée, Ecraser les pommes de terre, Ajouter le sel, le poivre, la muscade et l'oeuf, Mélanger, Ajouter ensuite les lardons, le râpé, Mettre dans un moule la moitié de la purée, Bien appuyer pour la répartir, Ajouter les oeufs durs en ligne au centre, Recouvrir du reste de la purée, Lisser avec une... [Lire la suite]
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08 avril 2015

Boulettes de viande (filet mignon)

 (avec des restes de filet mignon), du persil, de l'ail hâché, 2 oeufs, de la mie de pain, du sel, du poivre, un peu de farine, un peu de beurre, Hâcher le reste du filet mignon, Ajouter du persil mouliné, du poivre, de la mie de pain, les oeufs, Saler, poivrer, Faire des boulettes, et aplatir, Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, Rouler les boulettes de viande dans de la farine, Faire revenir les boulettes de viande dans la poêle, Vous pouvez les consommer avec une salade.  
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23 février 2014

Terrine d'aubergines (on peut également la faire avec des courgettes)

  Ingrédients :  4 aubergines, ou 4 courgettes, 2 gousses d'ail, 3 oeufs, 50 cl de crème fraîche épaisse, 50 g de parmesan râpé, beurre pour le moule, 2 c à s d'huile d'olive, sel et poivre, Pelr et hâcher les gousses d'ail, Laver les aubergines et couper les extrémités, Les couper en rondelles, Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y mettre les rondelles d'aubergine, l'ail hâché et faire sauter à feu vif 5 à 6 minutes, Saler et poivrer, réserver, Préchauffer le four à180°, Verser la... [Lire la suite]
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17 janvier 2014

Hâchis Parmentier

Ingrédients : 2 sachets de purée, 1/2 l de lait, 1 l d'eau, du comté, 1 oignon, 3 oeufs, de la viande de boeuf haché, du sel, du poivre, Faire la purée (voir notice sur le sachet), ou faire une purée maison, Faire revenir la viande dans une poêle avec un oignon, Saler, poivrer, Mélanger la viande à la purée, et les 3 oeufs battus en omelette, râper du comté et mélanger avec la viande, mettre dans un moule allant au four, saupoudrer avec le reste du fromage râpé, Mettre au four à 180° pendant 45... [Lire la suite]
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09 janvier 2014

Quiche aux lardons et champignons

  Ingrédients : 500 g de champignons de Paris, 250 g de lard fumé,  du fromage râpé, 1 oignon, le jus d'un 1/2 citron, de la pâte brisée, 50 cl de crème fraîche, 2 oeufs, de la noix de muscade en poudre, du sel, du poivre, Préchauffer le four à 180°, Foncer un plat à tarte avec de la pâte brisée,  Laver et éplucher les champignons de Paris, Les mettre cuire dans une poêle avec un peu de beurre, Ajouter du jus d'un 1/2 citron (pour ne pas que les champignons noircissent), Les garder au... [Lire la suite]
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07 novembre 2013

Clafoutis aux tomates basilic

      Ingrédients : 2 belles tomates, 4 oeufs, 30 cl de crème liquide, 25 cl de lait, 1 brin de basilic ou 1 càs de basilic en poudre surgelé, sel, poivre, Préchauffer le four à 210° th. 7, Laver les tomates et les sécher, Si le basilic est frais, le ciseler, Battre les oeufs en omelette dans un saladier, ajouter le lait, la crème, le basilic, le sel, le poivre, fouetter le tout, Mettre les tomates coupées en dés dans moule en silicone ou dans des cassolettes allant au four (beurrer), ... [Lire la suite]
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29 juillet 2013

Gratin de pommes de terre au bleu de Gex

      Ingrédients pour 6 petites cocottes 10 petites pommes de terre 2 oignons 400 g bleu de Gex 20 g de gruyère râpé 2 oeufs 40 cl de crème   Eplucher et laver vos pommes de terre, couper en petits tronçons que vous disposer dans les cocottes, broyer le bleu, mettre avec la crème, les oeufs battus en omelette, les oignons hâchés finement, verser dans les cocottes et recouvrir avec le fromage râpé pour que le tout gratine. Mettre au four 200° pour 40 minutes à peu près, quand c'est gratiné ... [Lire la suite]
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29 juillet 2013

Tiramisu

    Ingrédients pour 6 personnes 500 g de mascarpone 5 oeufs 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 40 biscuits à la cuillère 2 tasses de café fort non sucré 2 cuillères à soupe de marsala (ou du rhum) cacao amer en poudre   temps de préparation : 20 minutes   séparer les blancs des jaunes, Fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, Incorporer le mascarpone, bien mélanger, monter les blancs d'oeufs en neige et mélanger à la préparation, mélanger ensuite le café... [Lire la suite]
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09 juillet 2013

Aspic au jambon

  Très frais l'été Ingrédients pour 10 aspics 2 sachets de gelée au madère (suivre le mode d'emploi sur la boîte) 5 oeufs 10 tomates cerises 4 tranches de jambon blanc des cornichons   Couper le jambon que vous mettez autour des verrines mettre l'oeuf dur coupé en 2 au fond couper les cornichons en 2 dans le sens de la longueur couper les tomates cerises en 2 poser le tout dans les verrines Mettre la gelée que vous aurez faite. Attendre que ça refroidisse un peu et mettre au réfrigérateur.    
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15 mars 2013

Biscuit

Biscuit     Ingrédients 3 oeufs 1 paquet de levure 2 verres de sucre en poudre 3 verres de farine 1 petit pot de crème   Mettre tous les ingrédients dans une verrine ou dans le pot de votre mixer et mélanger verser dans un moule beurré ou un moule en silicone cuire à 180° pendant 45 minutes Très facile et très rapide      
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