Les recettes faciles de Titine

22 janvier 2015

Osso bucco de veau

Ingrédients : 4 tranches de jarret de veau, de la farine, de l'huile, 20 g de beurre, 1 verre de vin blanc, 3 gousses d'ail, 2 gros oignons, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), du sel, du poivre, Peler et hâcher l'ail, Peler et émincer les oignons,...

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Tags: vin blanc, oignons, persil, gousses d'ail, osso bucco de veau

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22 janvier 2015

Sauté de porc à la moutarde

Ingrédients : de l'huile d'olive, 20 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 400 g de sauté de porc, 2 oignons, 75 cl de vin blanc, 2 cuillères de moutarde, 20 cl de crème fraîche, champignons, Mettre rotir le sauté de porc avec l'huile d'olive et...

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Tags: vin blanc, crème fraîche, sauté de porc, moutarde

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30 août 2014

Sauté de porc à la tomate et aux olives

Ingrédients : 600 g de sauté de porc, 15 olives noires, 2 tomates, 1 oignon, sel, poivre, Faire revenir le sauté de porc avec une cuillère d'huile et 20 g de beurre, ajouter l'oignon émincé, quand la viande commence à dorer, ajouter les tomates coupées...

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Tags: tomates concassées, olives noires, sauté de porc

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15 juin 2014

Paupiettes napolitaines

Ingrédients : 2 escalopes de veau, purée de tomates en conserve, huile d'olive, du parmesan râpé, du romarin, du persil, 2 gousses d'ail, 20 cl de vin blanc sec, 2 morceaux de sucre, sel, poivre, Aplatir les escalopes (les faire couper finement), Laver...

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Tags: persil, parmesan, escalopes de veau, purée de tomate en conserve, vins blanc

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7 juin 2014

Filets de canard aux figues

Ingrédients : des filets de canard, des figues, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 4 cuillères à soupe de miel liquide, 1/2 cuillère à café de cannelle, du beurre, sel, poivre, Préchauffer le four (th. 240), Rincer les figues et les couper en...

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Tags: miel, figues, canard, vinaigre balsamique

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28 mai 2014

Tarte francomtoise à la saucisse de Montbéliard

Ingrédients : 1 saucisse de Montbéliard, du fromage râpé, 2 petits poireaux, 2 oeufs, 1 pâte brisée, 40 cl de crème fraîche, 1 cuillère à café de farine, 1 verre de lait, 2 gros oignons, Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, Faire revenir les oignons...

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Tags: poireaux, pâte brisée, râpé, oignons, saucisse de Montbéliard

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26 mai 2014

Quenelles de brochet sauce Homard

Ingrédients : 6 petites quenelles de brochet ou 4 grosses (au choix), 1 boîte de 300 g de bisque de homard, 1 verre de lait, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, du fromage râpé, Préchauffer le four à 180°, déposer les quenelles dans un plat allant au...

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Tags: bisque de homard, quenelles

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10 avril 2014

Blancs de poulet sauce suprême

Ingrédients : 4 blancs de poulet, de l'huile, 30 g de beurre, 300 g de champignons de Paris émincés 1 boullon cube de volaille, 20 cl de crème fraîche 2 gousses d'ail hâchées du persil ciselé, 1 verre de vin blanc, Faire chauffer un peu d'huile et un...

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Tags: champignons, crème, poulet

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23 février 2014

Couscous

Ingrédients : 500 g de semoule (pour 5 à 6 personnes), 4 à 5 courgettes, 6 à 7 carottes, 5 ou 6 navets, des brochettes, des merguez, des côtes d'agneau, des cuisses de poulet, 1 cuillère à soupe de curcuma, 3 cuillères à soupe de raz el hanout, 2 bouillons...

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Tags: courgettes, carottes, tomates, bouillons de viande, brochettes, cuisses de poulet, curcuma, côtes d'agneau, merguez, navets, raz el hanout, semoule à couscous, harissa

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23 février 2014

Terrine d'aubergines (on peut également la faire avec des courgettes)

Ingrédients : 4 aubergines, ou 4 courgettes, 2 gousses d'ail, 3 oeufs, 50 cl de crème fraîche épaisse, 50 g de parmesan râpé, beurre pour le moule, 2 c à s d'huile d'olive, sel et poivre, Pelr et hâcher les gousses d'ail, Laver les aubergines et couper...

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Tags: crème, œufs, ail, aubergines, parmesan

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27 janvier 2014

Cuisses de canard aux pommes de terre

Ingrédients : 2 cuisses de canard, 500 g de pomme de terre, 1 gros oignon, des herbes de Provence, une noisette de beurre, 1 cuillère à coupe d'huile, Faire revenir une noisette de beurre et l'huile dans le fond de la cocotte, Mettre les cuisses de canard...

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Tags: pommes de terre, oignons, canard

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21 janvier 2014

Tarte à la viande (ou comment finir les restes)

Ingrédients : des restes rôti de boeuf, 1 pâte brisée, 3 oeufs, du persil, 1 oiignon, 2 têtes d'ail, 2 cuillères à soupe de moutarde, du sel, du poivre, Préchauffer le four à 180°, Mixer la viande, avec le persil, l'ail, l'oignon, Ajouter la moutarde,...

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Tags: pâte brisée, rôti de bœuf

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17 janvier 2014

Hâchis Parmentier

Ingrédients : 2 sachets de purée, 1/2 l de lait, 1 l d'eau, du comté, 1 oignon, 3 oeufs, de la viande de boeuf haché, du sel, du poivre, Faire la purée (voir notice sur le sachet), ou faire une purée maison, Faire revenir la viande dans une poêle avec...

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Tags: œufs, purée, viande hachée

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9 janvier 2014

Quiche aux lardons et champignons

Ingrédients : 500 g de champignons de Paris, 250 g de lard fumé, du fromage râpé, 1 oignon, le jus d'un 1/2 citron, de la pâte brisée, 50 cl de crème fraîche, 2 oeufs, de la noix de muscade en poudre, du sel, du poivre, Préchauffer le four à 180°, Foncer...

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Tags: œufs, lard, champignons de Paris, fromage râpé

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13 octobre 2013

Poulet au vin blanc à la crème aux champignons

Pour 4 personnes : 8 morceaux de poulet, 50 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de farine, 1 oeuf, 60 cl de crème fraîche 3/4 de litre de vin blanc (côtes du Jura) 1 oignon, du sel, du poivre, Faire revenir les morceaux de poulet...

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Tags: champignons, crème, vin blanc, poulet

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13 octobre 2013

Gratin de courgettes aux herbes de Provence

Ingrédients : 3 courgettes, 1 cube de bouillon de légumes (écrasé), 3 oeufs, 60 cl de crème, 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, du poivre, 1 sachet de fromage râpé, Eplucher les courgettes, les cuire dans une casserole pleine d'eau, saler, Lorsqu'elles...

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Tags: courgettes, herbes de Provence

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29 septembre 2013

Rôstis

Ingrédients : 500 g de pomme de terre 2 gros oignons 300 g de comté râpé de l'huile, du sel, du poivre, Cuire les pommes de terre à l'eau la veille, Râper le comté, Eplucher et émincer les oignons. Mettre de l'huile dans une poêle, Râper les pommes de...

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Tags: comté, pommes de terre, oignons

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2 septembre 2013

Gratin de courgettes au basilic

Ingrédients : 3 courgettes, 2 échalottes, du basilic en poudre, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de farine, 4 oeufs, 20 cl de crème, du sel, du poivre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, Préchauffer le four à th. 6/7 (200°), Eplucher les cougettes,...

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Tags: courgettes, basilic

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29 juillet 2013

Gratin de pommes de terre au bleu de Gex

Ingrédients pour 6 petites cocottes 10 petites pommes de terre 2 oignons 400 g bleu de Gex 20 g de gruyère râpé 2 oeufs 40 cl de crème Eplucher et laver vos pommes de terre, couper en petits tronçons que vous disposer dans les cocottes, broyer le bleu,...

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Tags: œufs, pommes de terre, bleu de Gex, râpé

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12 mai 2013

Blanquette de veau

Ingrédients 1 kg de blanquette de veau (la moitié avec os, et l'autre moitié sans os) 1 cube de bouillon de poulet 40 g de beurre 2 ou 3 carottes 1 gros oignon 1 petite boîte de champignons 1 petit pot de crème fraîche du jus de citron 2 ou 3 cuillères...

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Tags: veau, champignons, carottes

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