Les recettes faciles de Titine

29 juin 2014

Verrine radis, betteraves rouges

Ingrédients : une botte de radis, 3 petites betteraves rouges cuites, 2 ails, du persil, le jus d'un 1/2 citron, du sel, du poivre, 20 cl de crème, Nettoyer les radis, Eplucher les betteraves rouges, les couper en morceaux, Peler et couper l'ail, Mixer...

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Tags: betterave rouge, radis

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25 juin 2014

Tapenade maison

Ingrédients : 1 bocal d'olives noires (425g), 10 filets d'anchois, 20 câpres, 3 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, Mettre tous les ingrédients dans un blender, et mixer assez fin. Vous pouvez mettre cette tapenade dans des bocaux et la...

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Tags: câpres, filets anchois, olives

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22 juin 2014

Clafoutis aux cerises

Ingrédients : 700 g de cerises, 100 g de farine, 4 oeufs, 1 sachet de levure, 100 g de sucre, 1 pincée de sel, 25 g de beurre, 25 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé, du sucre glace, Préchauffer le four à 180°c. Laver, équeuter et dénoyauter les cerises,...

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Tags: cerises

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21 juin 2014

Glace aux cerises sans sorbetiere

Ingrédients : 500 g de cerises équeutées et dénoyautées, 150 g de sucre en poudre, le jus d'un 1/2 citron, 40 cl de crème fraîche, Laver les fruits, les équeuter et les dénoyauter, Mettre dans un blender, Ajouter le jus d'un 1/2 citron, le sucre en poudre,...

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Tags: citron, crème, cerises

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20 juin 2014

Cerises au sirop en conserve

Ingrédients : des cerises, du sucre cristal, de l'eau Faire un sirop avec de l'eau et du sucre (sirop léger : 1 l d'eau pour 250 gde sucre, sirop moyen : 1 l d'eau pour 400 g de sucre), Prendre des fruits sains, les laver et les équeuter, Les mettre dans...

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Tags: cerises

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18 juin 2014

Confiture de cerises

(d'après le petit livre Alsa Vitpris sur les confitures) 1,1 kg de cerises 1,3 kg de sucre 1 sachet de vitpris Equeuter et dénoyauter les cerises, Peser les fruits, et les écraser, Les mettre dans un grand faitout, et les faire mijoter 5 à 10 minutes...

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Tags: cerises

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17 juin 2014

Abricots meringués au miel et à la vanille

Ingrédients (pour 6 petits plats : 3 oreillons d'abricots par plat) : 1 petite boîte abricots au sirop, 4 blancs d'oeuf, 120 g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 70 g de miel liquide, 10 cl d'eau, du sucre glace, Préchauffer le four à 180°, Egoutter...

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Tags: miel, vanille, abricots en conserve

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15 juin 2014

Paupiettes napolitaines

Ingrédients : 2 escalopes de veau, purée de tomates en conserve, huile d'olive, du parmesan râpé, du romarin, du persil, 2 gousses d'ail, 20 cl de vin blanc sec, 2 morceaux de sucre, sel, poivre, Aplatir les escalopes (les faire couper finement), Laver...

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Tags: persil, parmesan, escalopes de veau, purée de tomate en conserve, vins blanc

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15 juin 2014

Crumble aux abricots à l'amaretto

Ingrédients : 500 g d'abricots au sirop, 3 cuillères à soupe d'amaretto, 70 g d'amandes en poudre, 50 g de beurre mou, 30 g d'amandes effilées, 40 g de pignons de pin, 50 g de sucre en poudre, 50 g de farine, 1 pincée de sel, Préchauffer le four à 180°,...

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Tags: amandes en poudre, amaretto, abricots, amandes effilées, pignons de pin

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14 juin 2014

Velouté de champignons de Paris

Ingrédients : 250 g de champignons de Paris, 1 oignon, 25 cl de bouillon de légumes, 50 cl de lait, 40g de beurre, 1 citron, 3 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de crème, du sel, du poivre, Nettoyer les champignons, peler et hâcher l'oignon,...

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Tags: oignons, champignons de Paris, bouillon de légumes

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7 juin 2014

Filets de canard aux figues

Ingrédients : des filets de canard, des figues, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 4 cuillères à soupe de miel liquide, 1/2 cuillère à café de cannelle, du beurre, sel, poivre, Préchauffer le four (th. 240), Rincer les figues et les couper en...

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Tags: miel, figues, canard, vinaigre balsamique

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4 juin 2014

Flan mangue citron vert

Ingrédients : Pour 4 verrines : 200 g mangues surgelées, 1 citron vert, 250 ml de lait de coco, 1 g d'agar-agar, 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère soupe de rhum, Laisser décongeler les mangues. Les mixer. Presser le citron vert (garder...

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Tags: rhum, lait de coco, citron vert, mangues surgelées

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1 juin 2014

Amandines abricot

Ingrédients : 200 g de beurre, 200 g d'amandes en poudre, 200 g de sucre en poudre, 50 g de farine, 4 oeufs, 1 cuillère à soupe de rhum, de la confiture d'abricot, du sucre glace, Mélanger le sucre et les amandes, incorporer les oeufs et la farine, Faire...

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Tags: rhum, amandes en poudre, confiture d'abricot

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28 mai 2014

Tarte francomtoise à la saucisse de Montbéliard

Ingrédients : 1 saucisse de Montbéliard, du fromage râpé, 2 petits poireaux, 2 oeufs, 1 pâte brisée, 40 cl de crème fraîche, 1 cuillère à café de farine, 1 verre de lait, 2 gros oignons, Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, Faire revenir les oignons...

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Tags: poireaux, pâte brisée, râpé, oignons, saucisse de Montbéliard

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26 mai 2014

Quenelles de brochet sauce Homard

Ingrédients : 6 petites quenelles de brochet ou 4 grosses (au choix), 1 boîte de 300 g de bisque de homard, 1 verre de lait, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, du fromage râpé, Préchauffer le four à 180°, déposer les quenelles dans un plat allant au...

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Tags: bisque de homard, quenelles

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23 mai 2014

Galettes bretonnes

Ingrédients : 300 g de beurre, 150 g de sucre, 1 pincée de sel, 3 oeufs, 600 g de farine, 3 cuillères à café de vanille liquide, Mettre le beurre dans un saladier et le malaxer, jusqu'à en faire une pommade, ajouter le sucre, mélanger, ajouter le sel,...

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16 mai 2014

Gâteau aux pommes caramélisées

Ingrédients : 1 pâte brisée, (ou 200 g de farine, 150 g de beurre, un peu d'eau, du sel), 2 pommes, 3 cuillères à soupe de rhum, 10 cl de crème, 2 oeufs, 160 g de sucre en poudre, 80 g d'amandes en poudre, sucre glace, Préparer la pâte brisée, faire une...

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Tags: rhum, amandes, pommes

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8 mai 2014

Fenestra

spécialité toulousaine, le fénétra est un gateau occitan de Toulouse à base d'amande, citron confit et abricot. Ingrédients : pour la pâte : 150 g de farine, 80 g de beurre, 2 oeufs, 25 g de sucre, 1 pincée de sel, des zestes de citron un peu d'eau, pour...

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Tags: amandes en poudre, confiture d'abricot, citron confit

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4 mai 2014

Gâteau breton

Ingrédients : 600 g de farine, 300 g de sucre en poudre, 300 g de beurre, 7 jaunes d' oeufs, 2 cuillères de fleur d'oranger, 1 pincée de sel, Sortir le beurre demi-sel du frigo afin qu'il se ramollisse, Préchauffer le four à 180°, Prendre un saladier...

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Tags: fleur d'oranger, beurre salé

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2 mai 2014

Mousse au citron

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de mascarpone, 3 oeufs, 2 citrons jaunes, 1 citron vert, 100 g de sucre en poudre, Presser le jus de 2 citrons et détailler très finement le zeste d'un citron vert. Blanchir 3 jaunes d'œufs dans 100 g de sucre en poudre....

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Tags: citrons verts, citrons jaunes

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